Siracanta, Domaine de la Cadenette 2016

Siracanta, Domaine de la Cadenette,  AOC costière de nimes. Vin rouge aux notes de cerise mêlées au cassis. Vin équilibré en bouche. Le Siracanta est un vin rouge puissant et pourtant d’une délicatesse totale.
Contrairement aux vinifications traditionnelles, il n’y a ni foulage, ni égrappage et la fermentation se fait a l’abri de l’oxygène.

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DÉGUSTATIONS

Occasions : Dîner entre amis, à l’apéro …

Nez : Le nez est fruité et complexe à la fois.

Oeil : La robe est le grenat, violacé

Bouche : Un vin frais aux arômes de fruits rouges. Notes de cerises mêlées au cassis.

Viandes : Poulet braisé, gigot de porc

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Poissons : Sardines grillés, truite fumée

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Fromages : Comté, pâte molle

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Légumes : Salade d’avocat, tomates confites

Informations sur ce vin

Puissance0%
Complexe0%
Fruité0%
Épicé0%
Poids1330 g
Culture

Agriculture biologique

Couleur

Rouge

Millésime

2016

Appellation

AOC Costière de Nîmes

Contenance

75 cl

Alcool

13,5°

Cépages

Grenache, Syrah

Type de vin

Fruité, Gourmand

Le Domaine

vignoble dideron

Entre Nîmes et la Camargue, le Domaine de la Cadenette, vignoble Dideron est situé à Vestric et Candiac dans le Gard.

Une Cadenette est une petite tresse portée sur le coté de la tête, qui servait au temps des chevaliers a protéger des coups de sabre.

Aujourd’hui les vignes du domaine sont regroupées autour du mas sur environ 60 hectares d’un sol de galets amenés par le Rhône.

L’encépagement est méditerranéen : Syrah, Grenache pour les Costières de Nimes. Les vignes âgées de Merlot et de Carignan produisent les raisins qui donnent ensuite les vins de pays du Gard et pays d’Oc.

Le vignoble est cultivé par Pierre Dideron et Christophe Bommel dans le respect de l’environnement. Le Domaine de la Cadenette est en agriculture biologique certifié Ecocert.