La Pierre Plantée, domaine Les Eminades 2015

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La Pierre plantée du domaine les Eminades est élaborée dans l’esprit d’un vin bistrot. Les vieux Cinsault, plantés en 1960, apportent un côté croquant au vin et libèrent des notes de fruits rouges acidulés. Complété par la Syrah et le Grenache, ce vin allie gourmandise et finesse aromatique sur une finale légèrement tannique.

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DÉGUSTATIONS

Occasions : Pour l’apéro, avec les copains pour le repas …

Nez : Le nez est délicat, complexe.

Oeil : Une belle robe qui signe un vin de terroir.

Bouche : Un vin croquant en attaque, léger tannin, une bouche ample. Finale épicée.

Viandes : Tartare, viande rouge

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Poissons : Rougets grillés

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Fromages : Camembert, brie

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Légumes : Tapenade verte

Informations sur ce vin

Puissance0%
Complexe0%
Fruité0%
Épicé0%
Poids1320 g
Appellation

AOP Saint Chinian

Alcool

13,5°

Cépages

Cinsault, Grenache, Syrah

Contenance

75 cl

Couleur

Rouge

Culture

Agriculture biologique

Millésime

2015

Type de vin

Épicé, Gourmand

Le Domaine

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Le Domaine Les Eminades, se situe à Cébazan entre la Montagne Noire et le début des Cévennes. Les Eminades vient de Emina qui correspond à une unité de mesure qui vient d’Italie.

Sur l’appellation AOP Saint Chinian, les parcelles varient de 170 à 300 mètres sur un sol varié tels que les grès rouges, les calcaires, les marnes schisteuses, …
Less vignes se composent en grande majorité de très vieux Carignan (plantés en 1902), de Grenache Noir (de 30 à 60 ans), de Syrah et de Cinsault (de 30 à plus de 60 ans).

En agriculture bio, la culture de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature, sans utilisation de désherbants ni pesticides.