Pinot noir Village, Domaine J.L Denois 2015

Le Pinot Village est un un pinot de grande fraîcheur vinifié avec précision par le pionnier de ce cépage en Languedoc dès 1988.
La cuvée ‘Village’ est un assemblage de Pinots Noirs de plusieurs parcelles des vignobles des hauts de Magrie et de Roquetaillade en Haute Vallée de l’Aude. Vinifié sans SO2 puis ajout de sulfites très modéré uniquement avant la mise, pour garantir le transport et le vieillissement.

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DÉGUSTATIONS

Occasions : Dîner entre amis, pour les soirées « Montagnardes », raclettes, fondus

Nez : Le nez est élégant, des notes de fruits rouge.

Oeil : La robe est sur un beau rouge violacé.

Bouche : Un vin souple grâce à la vinification sans sulfite, léger, élégant, gourmand, cerise griotte.

Viandes : Charcuteries, magret de canard

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Poissons : Cabillaud

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Fromages : Raclette, fondu, tartiflette

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Légumes : –

Informations sur ce vin

Puissance0%
Complexe0%
Fruité0%
Épicé0%
Poids1174 g
Alcool

13°

Appellation

Vin de France

Cépages

Pinot noir

Contenance

75 cl

Couleur

Rouge

Culture

Agriculture biologique

Millésime

2015

Type de vin

Léger

Le Domaine

jl denois

Le Domaine de JL Denois, situé à Roquetaillade dans l’Aude, c’est l’un des crus les plus hauts de la Haute Vallée et le plus à l’ouest de tout le Languedoc.
C’est le terroir de prédilection de cépages précoces comme le chardonnay et le merlot, (AOC Limoux), mai aussi bien sûr du Pinot.

La Haute Vallée de l’Aude bénéficie d’un climat idéal, grâce à son altitude et la proximité des Pyrénées, permettant l’obtention de raisins parfaitement équilibrés entre acidité et fruit.
De Roquetaillade à Magrie et de Caudiés à Saint Paul en Fenouillet, l’ensemble du vignoble du Domaine DENOIS est conduit en Bio.

Terroir argilo-calcaire à forte dominante argileuse, culture en bio, apport de compost. Palissage très méticuleux, vendange manuelle par second tri des plus beaux raisins, conservés sur pieds 2 à 3 semaines supplémentaires après un premier passage fin août pour les Crémants.